Det er blevet dyrt at være kunde i dagligvarebutikker. El, løn, afgifter og transport fylder mere i butikkernes budgetter end tidligere, og det kan mærkes både ved kasseapparatet og på bundlinjen.
Samtidig er konkurrencen på Nordfyn tæt. Mange kæder ligger side om side og kæmper om de samme kunder.
Vi har taget et tjek på dagligvare-situationen på Nordfyn og har valgt at høre fra brugsforeningen der ligger midt på Nordfyn, nemlig i Søndersø.
23 års erfaring i front i Søndersø
Midt i det står Jesper Hansen, 36 år, uddeler i SuperBrugsen Søndersø. Han begyndte som 13-årig i branchen og har dermed 23 års erfaring fra dagligvarehandlen.
I august 2024 tog han fat i Søndersø, hvor butikken er en del af en brugsforening fra 1890, der i dag omfatter Søndersø, Bårdesø og Morud med i alt 143 ansatte.
En branche under pres
Jesper lægger ikke skjul på, at dagligvarebranchen er under pres. Dels på grund af de mange butikker både lokalt og nationalt, dels fordi omkostningerne stiger.
Overenskomstbestemte lønstigninger, højere afgifter og dyrere logistik gør det nødvendigt hele tiden at se kritisk på driften.
Fokus på optimering
Derfor er fokus rettet mod optimering. Butikken skal være skarp på alt fra bemanding til vareflow, så kunderne både får en god tur gennem butikken og en fornuftig pris. Her trækker Jesper på Coop, som samler erfaringer fra butikker i hele landet.
Tiltag, der har vist sig at fungere andre steder, bliver taget med til Søndersø, justeret til lokale forhold og omsat til konkrete ændringer i hverdagen.
Selvbetjening giver fleksibilitet
Et af de tydelige greb er selvbetjeningskasserne. På de gode uger går omkring 30 procent af kunderne gennem dem. Jesper ser dem som et vigtigt supplement til den bemandede kasse. Nogle kunder ønsker den personlige kontakt, en kort snak og et smil, mens andre har travlt og bare vil hurtigt videre.
Med begge muligheder i spil kan butikken bedre følge med ændringerne i kundernes hverdag og samtidig udnytte ressourcerne effektivt.
Sælg med tab – for at skabe aktivitet
Samtidig handler det om hele tiden at give en grund til at kigge forbi. I Søndersø arbejdes der løbende med kampagner, “Ja tak”-tilbud og opslag på Facebook. Nogle gange sættes varen så lavt i pris, at der faktisk tabes penge på den.
Idéen er at skabe aktivitet og liv i butikken, så kunderne får øje på både gode tilbud og det almindelige varesortiment, når de alligevel er inde og handle.
Lokalsamfundet er vigtigt
Selv om optimering fylder meget, er det ikke kun regneark, der styrer butikkerne i brugsforeningen. Der er fortsat et blik på lokalsamfundet. SuperBrugsen Søndersø bakker blandt andet op om foreningslivet gennem sponsorater og støtte til lokale aktiviteter.
Jesper peger på, at hver gang der handles lokalt, bidrager det til, at denne støtte kan fortsætte, og at arbejdspladserne fastholdes i nærområdet.
En branche i bevægelse kræver nye løsninger
Jesper oplever stadig dagligvarebranchen som et spændende sted at være, netop fordi vilkårene udvikler sig hele tiden. Nye konkurrenter, ændret forbrugsmønster og stigende omkostninger betyder, at der løbende skal tænkes i nye løsninger.
Det kan være alt fra indretning af butikken til smartere arbejdstilrettelæggelse og brug af data til at planlægge, hvornår der skal være flest på arbejde.
Året skal sluttes godt af
Julen er på vej. December er traditionelt en travl måned, og i år får den ekstra betydning efter en periode med høje priser og et stramt privatforbrug. Coop har udarbejdet en stærk plan for markedsføring og kampagner i juleperioden med mange muligheder for kunderne, både til hverdagens indkøb og til de store højtidsmåltider.
Jesper forventer en travl og vigtig julemåned og ser den som en chance for at slutte året af på en god måde. For kunderne handler det om at få mest muligt ud af hver krone, og for butikkerne handler det om at holde sig konkurrencedygtige og samtidig fastholde deres lokale rolle.
Klar til julehandel
Jesper tror med egne ord at det bliver ”rigtig godt” og med fokus på løbende optimering, moderne løsninger som selvbetjeningskasser og en målrettet indsats frem mod julen står butikken klar til at tage imod, når indkøbsvognene fyldes med flæskesteg, brunede kartofler og konfekt de næste 4-5 uger.
Seneste kommentarer